Dirigido a empresarios y trabajadores del sector hostelería y restauración. Destinatarios: responsables y personal de sala
Objetivos
Trabajar las tendencias actuales de gestión y protocolo de la sala, así como las de gestión, servicio y protocolo de vino,
Contenidos
Servicio, protocolo, atención y gestión de sala, gestión, servicio y protocolo de vino. Las claves para una completa formación de sumiller (servicio de vinos, elaboración de carta),
Referencias del formador
Alberto Polo, director de sala, coordinador de equipos y sumiller del equipo de Ramiro's Taller de Cocina. Javier Lajas, director de sala y sumiller actual del Restaurante Ramiro's.
Duración: 2 horas
Días: Guardo, 5 de marzo de 2018.
Horario: de 17:30 a 20:00 h.
Duración: 2 horas
Días: Aguilar de Campoo, 29 de enero de 2018.
Horario: de 17:30 a 20:00 h.