CURSO DE DESPIECE EN ACTIVIDADES CÁRNICAS
Dirigido al sector agroalimentario
Objetivos: realizar acciones para la promoción de la ganadería extensiva a través de la diversificación que permita no solo criar el ganado sino también comercializar directamente la carne.
Contenidos:
- Seguridad e higiene en la industria alimentaria.
- Materias primas y productos auxiliares.
- Tipos y razas de animales.
- Primeras transformaciones.
- Características de las distintas carnes.
- Conservación.
- El proceso de maduración de la carne.
- Rendimientos estándares. Márgenes comerciales.
Duración: 20 horas
Lugar: Aguilar de Campoo y Quintanas de Valdelucio (carretera Bu-621 a Quintanas de Valdelucio, Centro de Innovación, Transformación y Comercialización agraria del Geoparque Las Loras) https://maps.app.goo.gl/zBMHseQyo4zLjFgJ8?g_st=aw
Fechas: del 19 al 23 de octubre de 2026
Horario: 16:30 a 20:30