Dirigido a empresarios y trabajadores del sector de hostelería y restauración
Destinatarios: jefes de cocina y cocineros
Objetivos
Trabajar las tendencias actuales de gestión y protocolo de la sala, así como las de gestión, servicio y protocolo de vino
Contenidos
- Servicio, protocolo, atención y gestión de Sala, Gestión, Servicio y Protocolo de Vino, Las claves para una completa formación de sumiller (servicio de vinos, elaboración de carta)
Referencias del formador
Curso de Sala: Alberto Polo, director de sala, coodinador de eventos y sumiller del equipo de Ramiro's
Taller de Cocina, Javier Lajas Director de sala y sumiller actual del restaurante Ramiros
Duración: 2 horas
Días: Palencia, 16 de enero de 2017.
Aguilar de Campoo, 13 de febrero de 2017
Horario: 17:30 a 19:30
