Destinatarios: Responsables y personal de sala
Objetivos
Desarrollar una serie de ideas, conceptos y técnicas para una cocina castellana actualizada, moderna y creativa
Contenidos
- Sesión 1: Aperitivos, tapas y snacks – Entrantes fríos
- Sesión 2: Entrantes calientes – Pescados
- Sesión 3: Carnes – Postres
Referencias del formador
Raúl del Moral Mayoral es Jefe de Cocina en el Restaurante "El Henar" y miembro del equipo de Ramiro's Taller de Cocina
Duración: 6 horas
Horario: 17:30 a 19:30
Días: Palencia, 23, 30 de enero y 6 de febrero de 2017.
LISTADO DE ADMITIDOS Y RESERVAS
Duración: 6 horas
Horario: 17:30 a 19:30
Días: Aguilar de Campoo, 20, 27 de febrero y 6 de marzo de 2017